Terug / Home / Wijnlijst | |
Zoet en zout zijn hier geraffineerd gecombineerd tot een spannend dessert. | |
Wijnadvies | LBV Port van Churchill |
Ingrediënten
3 heerlijke handperen, 1 citroen, 150 gr Roquefort, 100 gr Mascarpone, paar takjes bieslook, 15 gehakte walnoten en peper |
Bereiding
Maak de peren schoon en verwijder de pitten met een appelboor. Snijd de peren in schijven en besprenkel ze met citroensap om verkleuren tegen te gaan. In een schaal Roquefort verkruimelen en vermengen met Mascarpone en doe er peper op. Schik de peren op een schaal. Maak ze af met een schepje Roquefort crème, wat halve takjes bieslook en gehakte noten. Ook heerlijk om als onderdeel van een buffet te gebruiken. |
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Inge van Leuven, vinoloog |