Poire au Roquefort
Peren afgedekt met crème van Roquefort
Terug / Home / Wijnlijst
Zoet en zout zijn hier geraffineerd gecombineerd tot een spannend dessert.
Wijnadvies LBV Port van Churchill
Ingrediënten
3 heerlijke handperen,
1 citroen,
150 gr Roquefort,
100 gr Mascarpone,
paar takjes bieslook,
15 gehakte walnoten en peper
Bereiding
Maak de peren schoon en verwijder de pitten met een appelboor.
Snijd de peren in schijven en besprenkel ze met citroensap om verkleuren tegen te gaan.

In een schaal Roquefort verkruimelen en vermengen met Mascarpone en doe er peper op.

Schik de peren op een schaal.
Maak ze af met een schepje Roquefort crème, wat halve takjes bieslook en gehakte noten.

Ook heerlijk om als onderdeel van een buffet te gebruiken.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Inge van Leuven, vinoloog
J.P. Coenlaan 21
2024 AL Haarlem
tel. (023) 5253 988, fax. (023)5253983
louvin_imvanleuven@hotmail.com